Vleesveehouder kookt met (on)kruid
Vleesveehouder Steven van der Zee uit het Friese Rohel werkt sinds kort samen met een chefkok en wildplukker om zijn product nog beter te vermarkten. 'Je moet de mensen iets aparts aanbieden.'
Samen met chefkok Patrick Jelsma van restaurant Anno 88 in Heerenveen en wildplukker John Zijlstra zocht de ondernemer gistermiddag naar (on)kruiden in zijn biologische graspercelen.
Hondsdraf
Want met riet, maar ook paardenbloemen, fluitenkruid, kleefkruid, hondsdraf, herderstasjes in combinatie met het Fries Veenweidevlees van de Belgische Blauwe-Holsteinkoeien zijn heel mooie gerechten te maken, geeft het drietal aan.
Zo kleurt de paarse hondsdraf mooi bij het vlees. En kun je van paardenbloemen een suikerarme siroop maken voor over de yoghurt.
Driegangenmenu's
Er is zeker markt voor de workshops, waar deelnemers samen met John Zijlstra en Patrick Jelsma hun kruiden die ze in het perceel hebben gevonden in driegangenmenu gaan verwerken.
Van der Zee: 'Mensen staan steeds dichterbij de natuur. De kruiden zijn goed voor het milieu, maar ook goed voor de gezondheid van de mens.'
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Nieuwe Valtra G125e Active !!
Gebruikt, P.O.A.
-
Lely Splendimo 280TCS maaier
2002, P.O.A.
-
John Deere - 6155R AP FH PTO
2022, P.O.A.
-
Stiga PARK 340 PWX
2020, P.O.A.
Vacatures
Activator Agro
Building Balance - Doetinchem, Nederland
Administratief medewerker akker-, land-, tuinbouw of visserij
Wageningen University & Research - Wageningen
Leidinggevende Agroteam
Royal HZPC Group B.V. - Mitselwier
Specialist gewasverzorging
Syngenta Seeds - Zeewolde
Medewerker Mechanisatie
Syngenta Seeds - Zeewolde
Weer
-
Maandag17° / 12°30 %
-
Dinsdag19° / 11°70 %
-
Woensdag17° / 12°40 %