Meer risico op salmonella bij oud ei
Bij het consumeren van oudere eieren neemt de kans op een voedselvergiftiging door Salmonella Enteritidis toe.
Dat blijkt uit onderzoek van de Europese voedselveiligheidsautoriteit EFSA. Een verlenging van de uiterste verkoopdatum of de THT-datum (ten minste houdbaar tot) wordt dan ook afgeraden.
Als de uiterste verkoopdatum van 21 naar 28 dagen gaat, dan neemt het risico op voedselvergiftiging toe met 40 procent voor ongekookte eieren en met 50 procent voor licht gekookte eieren.
Verkoopdatum
Als de uiterste verkoopdatum wordt opgerekt tot 42 dagen en de THT-datum tot 70 dagen, dan verdrievoudigt het risico ten opzichte van de huidige situatie.
Voor het gebruik van eieren in de cateringsector, waar de eieren direct van de groothandel worden betrokken, worden dezelfde resultaten gemeten. Alleen door de eieren goed door te koken kan het risico op een voedselvergiftiging worden beperkt.
Bekijk meer over:
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Pottinger Novacat 301AM ED PRO
2023, P.O.A.
-
Stiga E-RIDE C300
Nieuw, P.O.A.
-
Fella TS 1400
1998, € 5.000
-
Walker MB SD18
2007, P.O.A.
Vacatures
Activator Agro
Building Balance - Doetinchem, Nederland
Administratief medewerker akker-, land-, tuinbouw of visserij
Wageningen University & Research - Wageningen
Bestuurslid
NAK via Galan Groep - Emmeloord
Medewerker Akkerbouw & NPEC
Wageningen University & Research - Wageningen
Leidinggevende Agroteam
Royal HZPC Group B.V. - Mitselwier
Weer
-
Vrijdag18° / 13°75 %
-
Zaterdag20° / 13°50 %
-
Zondag19° / 12°20 %