Vegetarische Slager richt pijlen op melk
Jaap Korteweg, oprichter van de Vegetarische Slager, heeft een nieuwe ambitie. Hij wil gras omzetten in melk zonder tussenkomst van de koe.
In een interview met dagblad BN De Stem erkent Korteweg dat het onderzoek naar de melkvariant nog in de kinderschoenen staat. 'In het begin gaf ik mezelf 1 procent kans. Maar nu ik met deskundigen van Wageningen University & Research heb gesproken, zit ik al op 5 procent.'
Alternatieven voor melk op basis van noten, haver en soja bestaan al langer, maar maken nu een bescheiden opmars door. Deze producten waren voorheen voorbehouden aan natuurvoedings- en biologische winkels. Tegenwoordig zijn ze breed verkrijgbaar in de reguliere supermarkten.
De uitdaging voor Korteweg is om het eiwit caseïne uit gras te halen. Tot nu toe heeft de mens daar een koe, geit of schaap voor nodig.
Bekijk meer over:
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Fendt 720 SCR Profi
2012, P.O.A.
-
Iseki SXG15H
2009, P.O.A.
-
GA4101GM
Gebruikt, € 1.950
-
Stihl RT5097 Z
2019, P.O.A.
Vacatures
Activator Agro
Building Balance - Doetinchem, Nederland
Administratief medewerker akker-, land-, tuinbouw of visserij
Wageningen University & Research - Wageningen
Bestuurslid
NAK via Galan Groep - Emmeloord
Medewerker Akkerbouw & NPEC
Wageningen University & Research - Wageningen
Leidinggevende Agroteam
Royal HZPC Group B.V. - Mitselwier
Weer
-
Zondag20° / 11°60 %
-
Maandag20° / 11°50 %
-
Dinsdag20° / 11°60 %